社長の中川です。ブログ休んでおりました。本日はガーデンチャペルからのレポートです。

  当店のガーデンチャペルは自然に囲まれた中にあります。自然に囲まれた環境で滝の音、鳥の声、花の香りのする中、新郎新婦の新たな人生のスタートを誓い、ご列席者皆さんで承認します。

人生の近いはキリスト教のスタイルで神様に永遠の愛を誓うキリスト教式と、大切なご友人やご親族に立ち会って頂き、ご列席者全員に永遠の愛を誓う人前式が主流です。

本日はキリスト教式で牧師様のお話がとっても良かったので、ブログにUpさせて頂きます。

以下牧師様のお話です。

「愛、英語でLOVEと言いますが、LOVEには次の意味が込められています。

まず最初はLOVEの"L"はListen、パートナーの話を聴くことが大切です。忙しくてもパートナーの話を聴く努力をしましょう。

次にＬＯＶＥの"O"はOpen your heart、パートナーに心を開きましょう。隠し事なく楽しいこと苦しい事を共有するように努めましょう。

次にLOVEの"V"はValue、パートナーの価値観を大切にしましょう。

最後のLOVEの"E"はEmbress、パートナーの長所も短所も全てを受け入れ抱擁しましょう。

人生は楽しいことばかりでなく、ともすれば苦難の連続ですが、LOVEに込められた4つの意味を思い返せば、どんな苦難もお二人協力して乗り越え、幸せを手にすることができるでしょう 」

とのお話でした。私も結婚して9年になりますが、LOVEに込められた意味を考えると、牧師さんのお話は大変参考になると思いました。

結婚準備もLOVEに込められた意味を再認識して頂ければ、新郎新婦の新たな人生のスタートにふさわしい、素晴らしい結婚式と披露宴になると思います。

社長の中川です。ずいぶんブログを休んでしまいましたが、当店から見える桜が咲き始めたので、ブログにUpさせて頂きました。遠目から見るとずいぶん咲いているように見えるのですが、近くで見るとまだ5分咲き位でしょうか、今週末から来週にかけて満開を迎えそうです。

春メニューも開始しますので、皆さまのご来店をお待ち申し上げます。

やっと暖かくなったと思えば、三寒四温の日々ですね。

みなさま、体調を崩してはおりませんか？

もしくは、花粉症でお困りの方も多くいらっしゃるでしょうか。

地ビールの駐車場入口では、ただいま菜の花が見頃を迎えております。

もう少しで桜の季節になります。山口地ビールの近くにある鳴滝公園の桜はとってもきれいですよ。

今年も今から楽しみにしてます。

社長の中川です。

本日、2月6日は、昨年の7月から打合せを続けてきた新郎新婦さんのご結婚式とご披露宴でした。

半年以上もお二人と打合せを続けると、既に家族か兄弟か友人のような間柄に感じてしまいます。

お二人の歩まれます新しい人生のスタートへの嬉しさと同時に、ご披露宴が終わって打合せが終わってしまうという別れの寂しさもあります。いつでもレストランにいますので、お食事に来て下さいね。

ということで、本日のレポートをさせて頂きます。ガーデンチャペルでの人前式の後、ブーケトスを行い、ご友人方とお写真タイム楽しまれていらっしゃいます。

2月4日の立春を過ぎると、寒さの中にも春の空気が感じられるような日でした。

ガーデンチャペルでの挙式の後は、ご披露宴会場へ移動です。

新郎新婦さんのたかさごの前には、ハートの形のテーブルに、ご友人方が座られました。

ご披露宴中、ずっと、新郎新婦のお二人の幸せな顔を正面から見ることができるようにテーブル配置をされました。

そして、ウェディングケーキは、なんと、当店サン・レミ・ド・プロヴァンスの形をしたケーキにデザインされました。お二人の大事なウェディングケーキに当店を選んで頂き、従業員一同感動です。

新郎新婦さんのファーストバイトは、新婚生活を垣間見させて頂くようで、皆さん盛り上がりました。

お二人が手作りした、ウェルカムボードです。ご披露宴会場の入り口でゲストを迎えます。

新婦さんは、パン屋さんにお勤めで、当店のパン工房にて新郎さんと手作りされました。

幸せそうなお二人、パンで出来たウェルカムボードを当店のパン工房にて手づくりされてらっしゃいます。もちろん当日お出しさせて頂くパンも焼きたてです。新婦さんの手つきはプロです。

りささん、ゆきおさん、お二人は本日までのご準備が大変でしたが、

自信を持って素晴らしいご披露宴をされました。

一生の記憶に残る位の輝いたひと時をゲストの皆さまと共有されました。

お二人が今後、素晴らしい人生を歩まれますこと、間違いありません。

スタッフ一同、応援しております。

本当に楽しい打合せを半年間ありがとうございました。

社長の中川です。

毎年１００件を超える新郎新婦さんから、結婚式や御披露宴の問い合わせがあります。

新郎新婦さんにとっては、一生に一度の新しい人生のスタートである大切な結婚式や御披露宴です。責任重大であり、大変やりがいのあるイベントです。

毎回毎回の結婚式やご披露宴では、お二人らしさを追求して、色々な演出を考えるのですが、

何よりも大切な物は、

プランナーだけでなく、スタッフ全員が、１人残らずスタッフ全員が、

「お二人に幸せになって欲しい」

という強烈な思いを呼び起こし、確認し、共有することだと考えております。

そこで、当店にご披露宴を決定して頂いた新郎新婦のお二人へ、

当店での結婚式を通じて、「幸せになって頂きたい」「素晴らしい人生のスタートを歩んで頂きたい」

という思いを強烈にする為に、朝礼で円陣を組んでおります。

この日は、昨日決定して頂いたこうじさんとゆうこさんのファイト！オー！円陣です。

「こうじさんと、ゆうこさんの、素晴らしいご披露宴にーーー！ファイト！オー！ファイト！オー！ファイト！オー！、みんなー！ファイト！オー！」

調理場のスタッフ、洗い場、ホールスタッフ、ビール醸造スタッフ、そしてウェディングプランナー、社長、全員がお二人の素晴らしい人生を心に、魂に叩き込んでおります。

こうじさん、ゆうこさん、楽しみにしておいて頂きましょう。

社長の中川です。みなさんはチョコレートビールというものを御存じでしょうか？ビールにチョコレートが入っている？「げ、げ、げ、気持ち悪る！」と思われるかもしれませんが、、実はチョコレートを混ぜているわけでなく、チョコレートモルトという麦芽を使用して醸造しています。

　味は甘くはないのですが、香りや風味や味わいがチョコレートを思わせるのです！風味がチョコレートなので、チョコレートをおつまみにしてチョコレートビールを飲むと大変美味しく味わえます。（ふつうはソーセージとかですよね）

　来年のヴァレンタインﾃﾞｰにはチョコレートとチョコレートビールの組み合わせで決まり！と願っております。現在、最終の発酵工程に入っておりまして、当社ブラウマイスターが最終チェックをしております。年明けには販売できそうです。

撮影を担当して頂いた当社の藤田常務です。レストランの閉店後に遅くなって申し訳ございませんでした。感謝！

２本入りの化粧箱も用意しております。メッセージカードも入れましょう。

チョコレートビール4000リッターを左のタンクから右のタンクに移動して発酵後期に入ります。長期熟成させチョコレートビール ビールに深い味わいを出していきます。とにかく衛生面が重要なので、とにかく掃除掃除です。当社レストランのサン・レミ・ド・プロヴァンスの店内からビール工場の作業風景は見えます。ブラウマイスターからの伝言で「今年のチョコレートビールの仕上がりも好調です」とのことです。それでは「みなさん良いお年を」

　社長の中川です。皆さんクリスマスは如何お過ごしでしたでしょうか？色々なお客様や知り合いからブログを見ているとのご連絡があり、私もお店の様子をお知らせしたいと思いますので、ブログ頑張ります。宜しくお願いします。

　毎年12月24日はレストランではジャズとゴスペルの生バンドと当店のクリスマスコースで楽しんで頂いております。限定50組みですので、毎年満席でキャンセル待ちが出てご迷惑をおかけしております。

　今年のクリスマスコースの前菜は9品盛り合わせにしてみました。この９品盛りがただの前菜ではなく、９品がひとつのコースとして完結しております。前菜の中に、前菜からスタートして、魚料理、肉料理、デザートといった具合に、下に写真を掲載しております。

この前菜を全て文字でメニューに書くと見にくいので、「スケッチで書いたらお客様は分かりやすいんじゃない？」と思い、恐る恐るスタッフに提案してみました。当ブログをメインで更新している女性社員が快く可愛いメニュー表を作って頂いたので、見て下さい！

色鉛筆は私の幼稚園の娘のを借りてきました。

来年はメインも全て絵で説明できると良いと思います。

　デザートの画像は後日アップさせて頂きます。デザートを担当してくれた女性社員のJ子さん、100人分以上のクリスマスデザートの仕込みと盛り付け御苦労さまでした。

　毎年、クリスマスは全社員、気合い入ります。今年も朝早くから夜遅くまで、お客様に喜んで頂こうという一心で、準備して参りました。お客様、従業員の皆さま、演奏して頂いた、ゴスペルとジャズの皆さま、仕入れ業者の皆さま、色々と反省点がございますが、無事クリスマスが終わりました。感謝の気持ちで一杯です。従業員一同、少し成長できたような気もします。来年は更に感動的なひとときをお客さまに提供出来ますよう頑張ります。また正月の準備に向けて頑張ります。

　それでは演奏して頂いたジャズの白石バンドの皆さまです。クリスマスにはセクシーな女性シンガーがあいます。ドラム、ベース、ピアノ、歌手、長時間会場を盛り上げ続けて頂きました。

 そして、ゴスペルの皆さま、毎年総勢20名の美しい歌声は何気ない日常に素晴らしい感動を吹き込んでくれます。

私は２階の客席担当でしたので、このように見下ろす感じでの撮影になってしまいました。また、今年は、全スタッフがサンタクロースの帽子をかぶっています。

毎日気持いいですね☆

バラが満開です。

皆さん見に来て下さいね！！

また平日お昼のランチがメインのお料理以外はバイキングになりました！

内容も充実してますので是非ご来店ください！

最近の天気は不安定ですが

バラやラベンダーは元気に花を咲かせてます

天気も良くなってきたので散策してみました

皆さんも是非たくさんのお花を見に来て下さいね！！

☆ラベンダー☆

☆バラ☆

1月もあと2日となりました。

あっという間に今年もスタートし、2月のバレンタインシーズンです★☆

チョコレートスタウトビールを去年11月から造りはじめ、1月より発売開始することができました。

　【高温で丹念に焙煎したチョコレートモルトを使用。ビターチョコレートを感じるダークな色、

　　カカオを思わせる甘く芳ばしい香り、まろやかでコクのある味わい。超濃厚フルボディーの

　　ヴィンテージビールにて極上の時間を味わって下さい】

期間・数量限定ですので是非お早めにお越し下さい！

『2010 Happy Valentine's』を大人なチョコレートスタウトで是非、彼氏さん・お父さん・おじいちゃん

にどうぞ日ごろの気持ちと一緒にお渡しください☆

1本 ￥630

2本箱入りセット ￥1,480