社長の中川です。みなさんはチョコレートビールというものを御存じでしょうか？ビールにチョコレートが入っている？「げ、げ、げ、気持ち悪る！」と思われるかもしれませんが、、実はチョコレートを混ぜているわけでなく、チョコレートモルトという麦芽を使用して醸造しています。

　味は甘くはないのですが、香りや風味や味わいがチョコレートを思わせるのです！風味がチョコレートなので、チョコレートをおつまみにしてチョコレートビールを飲むと大変美味しく味わえます。（ふつうはソーセージとかですよね）

　来年のヴァレンタインﾃﾞｰにはチョコレートとチョコレートビールの組み合わせで決まり！と願っております。現在、最終の発酵工程に入っておりまして、当社ブラウマイスターが最終チェックをしております。年明けには販売できそうです。

撮影を担当して頂いた当社の藤田常務です。レストランの閉店後に遅くなって申し訳ございませんでした。感謝！

２本入りの化粧箱も用意しております。メッセージカードも入れましょう。

チョコレートビール4000リッターを左のタンクから右のタンクに移動して発酵後期に入ります。長期熟成させチョコレートビール ビールに深い味わいを出していきます。とにかく衛生面が重要なので、とにかく掃除掃除です。当社レストランのサン・レミ・ド・プロヴァンスの店内からビール工場の作業風景は見えます。ブラウマイスターからの伝言で「今年のチョコレートビールの仕上がりも好調です」とのことです。それでは「みなさん良いお年を」

　社長の中川です。皆さんクリスマスは如何お過ごしでしたでしょうか？色々なお客様や知り合いからブログを見ているとのご連絡があり、私もお店の様子をお知らせしたいと思いますので、ブログ頑張ります。宜しくお願いします。

　毎年12月24日はレストランではジャズとゴスペルの生バンドと当店のクリスマスコースで楽しんで頂いております。限定50組みですので、毎年満席でキャンセル待ちが出てご迷惑をおかけしております。

　今年のクリスマスコースの前菜は9品盛り合わせにしてみました。この９品盛りがただの前菜ではなく、９品がひとつのコースとして完結しております。前菜の中に、前菜からスタートして、魚料理、肉料理、デザートといった具合に、下に写真を掲載しております。

この前菜を全て文字でメニューに書くと見にくいので、「スケッチで書いたらお客様は分かりやすいんじゃない？」と思い、恐る恐るスタッフに提案してみました。当ブログをメインで更新している女性社員が快く可愛いメニュー表を作って頂いたので、見て下さい！

色鉛筆は私の幼稚園の娘のを借りてきました。

来年はメインも全て絵で説明できると良いと思います。

　デザートの画像は後日アップさせて頂きます。デザートを担当してくれた女性社員のJ子さん、100人分以上のクリスマスデザートの仕込みと盛り付け御苦労さまでした。

　毎年、クリスマスは全社員、気合い入ります。今年も朝早くから夜遅くまで、お客様に喜んで頂こうという一心で、準備して参りました。お客様、従業員の皆さま、演奏して頂いた、ゴスペルとジャズの皆さま、仕入れ業者の皆さま、色々と反省点がございますが、無事クリスマスが終わりました。感謝の気持ちで一杯です。従業員一同、少し成長できたような気もします。来年は更に感動的なひとときをお客さまに提供出来ますよう頑張ります。また正月の準備に向けて頑張ります。

　それでは演奏して頂いたジャズの白石バンドの皆さまです。クリスマスにはセクシーな女性シンガーがあいます。ドラム、ベース、ピアノ、歌手、長時間会場を盛り上げ続けて頂きました。

 そして、ゴスペルの皆さま、毎年総勢20名の美しい歌声は何気ない日常に素晴らしい感動を吹き込んでくれます。

私は２階の客席担当でしたので、このように見下ろす感じでの撮影になってしまいました。また、今年は、全スタッフがサンタクロースの帽子をかぶっています。